I  O Ambiente de Hoje

Os 53 centímetros de cada um

Na bancada de 1,60 metro de Marcos Teixeira, três banquetas deixam cada lugar com pouco mais de 53 centímetros de largura. Com duas, cada lugar fica com 80. A diferença de 27 centímetros por pessoa é a largura de um antebraço com o garfo na mão.

Uma pessoa sentada à mesa ocupa a largura dos ombros e mais o espaço que os cotovelos abrem para usar garfo e faca. Julius Panero e Martin Zelnik, no livro Human Dimension and Interior Space (Dimensão Humana e Espaço Interior), de 1979, reservam cerca de 60 centímetros de largura para cada lugar à mesa.

Com três banquetas, faltam 7 centímetros para chegar a esse mínimo, e a falta não se distribui por igual. Quem senta no meio perde espaço dos dois lados, enquanto as pontas ainda podem abrir um cotovelo para fora do tampo.

Com duas banquetas, cada lugar fica 20 centímetros acima do mínimo. A folga dá para apoiar o copo ao lado do prato, girar o tronco para conversar e levantar sem pedir licença ao vizinho.

O assento não é o lugar

O engano comum na compra é medir só o assento. A banqueta de 45 centímetros cabe três vezes em 1,60 metro, com sobra de 25 centímetros. No papel, as três entram. Na hora do jantar, quem ocupa a bancada é o corpo, e os ombros de um adulto passam da borda de um assento redondo de 45.

Os cotovelos pedem ainda mais largura. Para cortar um bife, a mão da faca se afasta do corpo e o braço abre para o lado. Sentada no meio, a pessoa encontra o braço do vizinho nesse movimento a cada garfada, e acaba comendo com os braços presos.

A bancada que também é apoio de preparo

A bancada americana trabalha em duas funções. Durante o preparo, ela serve de apoio para tábua, travessa e panela. No jantar, vira mesa. A terceira banqueta encaixada no meio atrapalha as duas: no preparo, fica no caminho de quem circula; no jantar, aperta quem senta.

As banquetas também param mal quando sobram. Sem lugar para recolher, a do meio fica fora do tampo, com o assento invadindo a passagem. Uma bancada de 1,60 metro com duas banquetas recolhidas sob o tampo deixa a área livre; com três, sempre sobra uma no meio do caminho.

II  A Ordem que Resolve

Dois lugares e a terceira na ponta

A solução de Marcos foi tirar uma banqueta do centro, sem tirá-la de casa. As duas que ficaram ocupam a bancada com 80 centímetros cada, e a terceira passou a morar na ponta, pronta para os dias em que os três sentam juntos.

Centro a centro (a distância medida do meio de um assento ao meio do vizinho) é a medida que organiza a bancada. Com 80 centímetros entre os centros e 40 entre cada centro e a borda do tampo, as duas banquetas ficam simétricas e cada pessoa tem a mesma folga.

Onde senta a terceira pessoa da família

Quando a família inteira janta junta, a terceira banqueta vai para a cabeceira, se a bancada tiver uma ponta livre. Ali a pessoa senta de frente para a lateral do tampo, com os cotovelos soltos, sem disputar largura com ninguém.

A cabeceira só funciona se a ponta da bancada não estiver encostada na parede. Na bancada de Marcos, a ponta voltada para a sala ficava livre. Pedro voltou a jantar na bancada, sentado na cabeceira, de frente para os pais.

Quando nenhuma ponta está livre, a terceira pessoa janta na mesa da sala ou a bancada fica com só dois lugares fixos. Três lugares lado a lado em 1,60 metro não ganham conforto com nenhuma troca de banqueta.

Na cabeceira, a pessoa usa a quina do tampo como apoio. Vale conferir se há pelo menos 40 centímetros de tampo livre na ponta para o prato e o copo, sem fruteira, cafeteira ou pilha de correspondência ocupando o lugar.

Banqueta sem encosto, banqueta com encosto

Para o dia a dia, banquetas sem encosto entram inteiras sob o tampo e liberam a passagem. As com encosto ficam mais confortáveis num jantar longo, mas o encosto bate na borda da bancada e a banqueta sempre fica meio para fora.

O arquiteto suíço Le Corbusier, que desenhou a Unité d'Habitation (Unidade de Habitação) de Marselha, defendia que cada peça da casa fosse medida pelo uso que recebe.

A bancada de 1,60 metro com duas banquetas segue a frase: o número de assentos sai da largura do corpo sentado, e a família de três pessoas ganha um jantar em que ninguém precisa encolher o braço.

III  O Caminho Livre

O corredor atrás das banquetas

Com duas banquetas no lugar certo, a bancada volta a liberar o corredor da cozinha. A arrumação leva dez minutos e pede só uma trena e um lápis.

1. Meça o comprimento do tampo e divida por 2. Na bancada de 1,60 metro, cada lugar fica com 80 centímetros.

2. Marque com lápis, embaixo do tampo, o centro de cada lugar: a 40 centímetros de cada ponta.

3. Posicione cada banqueta com o centro do assento logo abaixo da marca.

4. Empurre as duas banquetas até o assento entrar inteiro sob o tampo.

5. Leve a terceira banqueta para a ponta livre da bancada ou para um canto da sala, fora da passagem.

6. Atravesse o corredor com uma travessa nas mãos e confira se o caminho ficou livre.

Para a banqueta entrar sob o tampo, a altura também conta. Entre o assento e a face de baixo do tampo ficam as pernas de quem senta, algo entre 25 e 30 centímetros. Numa bancada de 90 centímetros de altura, o assento fica na faixa de 60 a 65; numa de 1,05 metro, perto de 75.

A passagem livre com alguém sentado à bancada

Na hora de comer, quem senta afasta o assento uns 20 a 30 centímetros do tampo. A passagem entre as costas de quem janta e o sofá ou a parede precisa continuar larga para outra pessoa passar com um prato. Abaixo de 90 centímetros, quem circula precisa pedir licença.

Se o corredor ficar estreito, a saída é trocar as banquetas para a face da bancada voltada para a cozinha, onde a passagem costuma ser mais larga, ou recuar o sofá alguns centímetros.

Um teste rápido resolve a dúvida: com as duas banquetas ocupadas, peça para alguém atravessar o corredor carregando uma panela. Se a pessoa precisar virar de lado ou parar, o corredor está curto para a rotina da casa.

Onde fica a terceira banqueta no dia a dia

A banqueta extra pode virar mesa de apoio ao lado do sofá, com um vaso ou um livro em cima, ou ficar recolhida na ponta da bancada. Assim ela continua à mão e não ocupa o centro do tampo.

Na cozinha de Marcos Teixeira, as duas banquetas ficam a 40 centímetros das pontas, com 80 de folga cada. A terceira mora na cabeceira voltada para a sala. Na sexta-feira seguinte, os três jantaram juntos na bancada, Juliana sentada, Pedro de frente para os pais e ninguém de cotovelo colado.

“Na sua bancada, onde senta a terceira pessoa quando todo mundo janta junto?”

missão de hoje

Sala Nova sem Comprar Nada

As 8 decisões da sala na ordem certa, da luz ao caminho livre, sem peça nova.

Na solução final que Marcos aplicou na bancada, qual é a distância, centro a centro, entre as duas banquetas que ficam fixas?

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